Kebimbangan Rakyat KELAYAKAN - Keprihatinan untuk PEMASARAN - Bahagian 2

Hits: 470

HUNG NGUYEN MANH ¹

... bersambung untuk bahagian 1 ...

     Terdapat juga semua jenis kacang: kacang kedelai, kacang merah, kacang putih, biji-bijian kacang hijau atau tanpa daun, yang memenuhi banyak bakul besar dan kecil. Bijirin juga termasuk jagung, millet Itali, wijen, kacang tanah… Babi khususnya ada di mana-mana: daging tanpa lemak, daging lemak, lemak punggung, kaki babi, lemak samping babi, lemak tengkuk babi, setiap item, setiap potongan dipotong secara berasingan dan ditampilkan di tempat tidur dengan kepala babi yang goyah.

     Di samping babi adalah unggas domestik: ayam, itik musk (Fig.4), angsa, merpati. Bebek itik dan angsa adalah ayam yang memberikan banyak daging dan boleh digunakan untuk menggantikan kaki babi apabila seseorang ingin rebus dengan pucuk buluh. Ini adalah hidangan yang luar biasa apabila semua anak berkumpul berkumpul mengisi rumah. Ayam khususnya adalah jenis hidangan yang tidak boleh diabaikan di dulang tawaran.

  Di samping ayam, itik dan nasi - barang penting lain adalah burung merpati, unggas yang sering digunakan sebagai hadiah untuk mempersembahkan keluarga tunang pada perayaan, yang mana kita akan berpeluang untuk berurusan kemudian. Juga ada, pelbagai barang dari laut dan sungai seperti ikan, udang, ketam, tiram, siput ... Pada masa ini tahun ini, ikan mas (Fig.5) adalah yang paling dicari dan kedai-kedai yang menjual mereka sangat ramai kerana semua orang ingin membeli sekurang-kurangnya satu daripada mereka. Selain fakta bahawa, apabila dimasak atau digoreng, ikan karam tidak kelihatan dengan rendah hati di dulang persembahan di Tet, ia juga merupakan kuda untuk Tuhan Dapur untuk terbang ke Syurga.

   Juga terdapat dalam senarai barang yang boleh dibeli wanita ketika mereka pergi ke pasar adalah semua jenis sayur-sayuran hijau seperti: kohlrabi, kembang kol, chayote, potatoe, tomatoe, wortel, kubis, lobak putih, acar, salad, bawang, lada, bawang putih, cili ... serta rempah-rempah seperti kemangi, cockscomb mint, ramuan perasa, ketumbar, perilla ...

  Hilang di antara tumbuhan tropika hijau adalah momordica jeruk, sejenis buah yang memberikan warna oren ke piring nasi jerami momordica yang kelihatan cukup menarik di atas dulang persembahan.

    Yang terdapat di antara komoditi kering adalah semua jenis rebung seperti rebung kuning, rebung biasa, rebung lidah babi yang sedikit mahal kerana ia adalah hidangan yang sangat sedap. Selanjutnya muncul jenis telinga Yahudi dan cendawan wangi yang boleh dimakan yang dijual dengan tali, dan potongan pundi ikan kering kekuningan atau kulit babi kering yang memenuhi banyak bakul. Item terakhir yang akan ditambahkan pada senarai ini adalah pelbagai jenis penkek kering, penkek kering mentah, penkek kering kering, kepingan beras dan bihun…

    Mari kita pergi ke komoditi yang mempunyai nilai budaya lebih banyak daripada nilai material, kita bermaksud persembahan iaitu makanan yang akan dipamerkan di mezbah. Ini termasuk bunga, kue berbentuk kerucut terpotong, sirih, kacang pinang, tebu, alkohol, pengawet, dan semua jenis buah-buahan seperti jeruk, mandarin, kumquat, tangan pisang hijau, bayang-bayang kuning, limau jari ... bundel tebu keseluruhan bersama dengan pelbagai jenis tongkat joss seperti kayu joss kuning, tongkat joss hitam, gegelung kemenyan, tongkat joss ukuran besar, aquilaria, lilin (Fig.6) ... dan pelbagai perkara joss kertas termasuk kertas joss spangled.

    Selain dari semua perkara yang disebutkan di atas, terdapat juga jenis komoditi yang disediakan untuk lelaki surat seperti karya-karya batu, pot bunga hiasan (Fig.7) ... Juga dipamerkan dengan banyaknya adalah berbagai jenis alkohol, teh, makanan penutup, lukisan rakyat dan mercun - terutama mercun. Jenis alkohol yang biasa di Utara adalah: selain minuman keras dari semua warna seperti kuning lemon, kuning kemerahan, ungu plum ... seseorang sering melihat periuk alkohol desa, periuk wain beras ungu (orang di Selatan memanggilnya "rượu nếp than" yang bermaksud arak beras arang batu dalam bahasa Inggeris), periuk wain putih… Mengenai teh, jenis yang paling biasa adalah teh Cina, paket teh, kotak teh, teh coklat yang dijual dalam liang, teh wangi dan sejenis teh berharga yang disebut Phúc Thái teh frangipani. Akhirnya, pengawet dan gula-gula juga sangat pelbagai dengan bentuk persegi, bentuk bulat, heksagon atau kotak segitiga, memegang lima pengawet rasa, pengawet lain-lain ... serta pengawet yang terbuat dari buah-buahan dan dijual oleh kilo seperti pengawet karambola, pengawet teratai, kelapa mengawet, mengawet tomat, mengawet kumquat…

    Kesimpulannya, dia yang pergi ke TET pasaran demi kepentingan keluarga mesti ingat untuk membeli beberapa blok kapur (Fig.8) untuk orang tua mengunyah betel hingga akhir bulan lunar pertama. Ini kerana, jika dia lupa melupakannya dan terpaksa membeli kapur pada permulaan tahun lunar baru, dia akan membawa pelbagai jenis nasib malang sepanjang tahun baru, apabila orang-orang percaya bahawa "limau tidak beralasan" (bc như vôi). Atas sebab itu, suri rumah sering mengingatkan antara satu sama lain peraturan masa yang berbunyi:

    "Nu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Satu membeli garam pada awal tahun dan satu membeli kapur pada akhir tahun), kerana orang percaya bahawa jika mereka membeli garam pada awal tahun, kehidupan mereka sepanjang tahun akan menjadi menyenangkan dan bernasib baik.

    Dia yang pergi ke pasar dan tidak menikmati tit-bit? Tit-bit menjual kedai-kedai di Tết pasar mempunyai aktiviti yang paling sibuk. Sekiranya tidak mencuba apa-apa kek seperti kue beras biasa, kek tongkat, kek abu, ladu beras pulut yang diisi dengan kacang hijau, ladu beras pulut yang diisi dengan pai daging, kek beras pulut kecil, kue popcorn ... atau mana-mana gula-gula seperti itu sebagai bijan manis, kacang manis (Fig.9), tepung manis, manis, beras panggang manis ... sekurang-kurangnya seseorang akan memilih semangkuk bihun beras antara pelbagai jenis bihun siput, bihun potong, bihun rebus, bihun sup ketam masam, bihun dengan daging yang dimasak dengan simpul wangi ...

    Di kawasan pedalaman Vietnam Utara, sehingga hari yang sangat dekat Tết - Hari ke-29 atau ke-30 bulan lunar terakhir, hari pasaran hampir dengan T stillt masih ada penjual yang kelihatan tergesa-gesa tetapi suasananya tidak begitu sibuk seperti hari-hari sebelumnya. Seseorang mendengar di mana-mana jemputan dengan desakan mengajak beberapa pembeli untuk membeli ayam yang tinggal, telur yang tinggal, atau sayur-sayuran atau buah-buahan yang tidak terjual ... dari penjual yang berusaha sedaya upaya untuk mengumpulkan piastres terakhir untuk menampung perbelanjaan yang tidak terhitung jumlahnya. yang 3 TET hari.

     Hari pasar terakhir, terlepas dari keinginan seseorang untuk memperluasnya, tidak dapat melewati waktu tengah hari - iaitu menjelang akhir "Ngọ"Jam atau permulaan"Mùi" jam (pada 1 atau 2: OO PM).² Setelah mengumumkan aktiviti penjualan dan belian yang umum Hari pasaran hari, kita patut menangkap peluang ini untuk menerangkan hari pasar TET yang paling spesifik di sejumlah kawasan yang paling ketara yang akan membantu kita untuk memahami lebih baik kehidupan budaya, material dan rohani Orang Vietnam.

NOTA:
¹ Profesor Madya HUNG NGUYEN MANH, Doktor Falsafah dalam Sejarah.
² Menurut LÊ TRUNG VŨ - Teat tradisional Vietnam - Kerja yang dipetik di atas.

BAN TU THU
01 / 2020

NOTA:
◊ Sumber: Tahun Baru Cina Lunar - Festival Utama - Asso. Prof HUNG NGUYEN MANH, Doktor Falsafah dalam Sejarah.
Text Teks tebal dan gambar sepia telah ditetapkan oleh Ban Tu Thu - daripadahdiavietnamhoc.com

LIHAT JUGA:
◊  Dari Sketsa pada awal abad ke-20 ke ritual dan perayaan tradisional.
◊  Pemberitahuan istilah "Tết"
◊  Festival Tahun Baru Lunar
◊  Kebimbangan Orang KELAYAKAN - Kebimbangan untuk KITCHEN dan CAKES
◊  Kebimbangan Rakyat KELAYAKAN - Keprihatinan untuk PEMASARAN - Bahagian 1
◊  Tahun Baru Imlek Vietnam - vi-VersiGoo
◊ dll.